RECETAS PARA ENAMORAR

RECETAS PARA ENAMORAR

Bocado de la Reina con patatas al romero y salsa dulce

Karlos Arguiñano nos prepara una receta con un alto valor nutricional y apta para todo el mundo. El plato tiene los tres macronutrientes indispensables, proteinas, hidratos de carbono y grasas, una receta muy completa.

Ingredientes (4 p.):

  • - 4 bocados de la reina (ternera)
  • - 4 patatas
  • - 1 vaso de vino tinto
  • - 1 vaso de caldo
  • - 3 cucharadas de azúcar
  • - aceite de oliva
  • - sal
  • - pimienta negra
  • - 3 ramas de romero
  • - perejil (para decorar)

Elaboración:

Para conservar el azúcar en excelentes condiciones, se debe guardar en un lugar fresco y seco y en recipientes herméticamente cerrados

Pela las patatas, lávalas y córtalas en trozos hermosos. Coloca los trozos en una bandeja apta para el horno, sazona, vierte un chorro de aceite y añade las 3 ramas de romero. Cubre con papel de aluminio y hornea a 200º C durante 20 minutos con el horno precalentado. Pasado este tiempo, retira el papel de aluminio y hornea durante 10-15 minutos más.

Retira el nervio a los bocados de la reina, salpimienta y dóralos a fuego fuerte en una sartén con una gotita de aceite para que la carne se selle. Coloca los bocados encima de las patatas y hornea a 200º C durante 8-10 minutos. Reserva.

Para hacer la salsa, coloca el azúcar en un sartén, cuando empiece a caramelizar, añade el caldo y el vino. Deja reducir la salsa a fuego moderado. (Si la salsa no liga, añade dos cucharadas de harina de maíz refinada diluida en agua fría y mezcla). Sirve en un plato el bocado de la reina con las patatas asadas. Decora el plato con unos hilos de salsa y una hojita de perejil.

Los mas vistos

Utilizamos cookies propias y de terceros para mejorar, recoger datos estadísticos y mostrarle publicidad relevante. Si continúa navegando, está aceptando su uso. Puede obtener más información o cambiar la configuración en política de cookies.