COCINA CON KARLOS ARGUIÑANO

COCINA CON KARLOS ARGUIÑANO

Bacalao con patatas panaderas y huevo

Pela y pica los dientes de ajo y dóralos en una sartén con un buen chorro de aceite. Pela las patatas, córtalas en láminas y añade a la sartén. Añade las cebolletas y los pimientos verdes cortados en juliana. Sazona y deja que se poche el conjunto.

 

Consejo: Como norma general, aunque el bacalao haya sido desalado correctamente, siempre conserva parte de su sal, por lo que no pondremos sal o la añadiremos en poca cantidad a la hora de cocinarlo.

Ingredientes (4p.):

300 gr. de lomo de bacalao desalado

4 huevos

2 patatas

2 cebolletas

2 pimientos verdes

2 dientes de ajo

aceite de oliva virgen extra

sal

perejil (para decorar)

 

Corta el bacalao en bastoncitos y añade encima cuando las hortalizas estén doradas. Cocina con la tapa un par de minutos. Retira el bacalao a un plato y resérvalo. Escurre el exceso de aceite y reparte la fritada en 4 recipientes de cerámica. Coloca encima unos trozos de bacalao y casca un huevo en cada uno. Coloca los recipientes en una bandeja apta para horno y hornea a 200º C durante 3 minutos.

Decora con una ramita de perejil y sirve.

 

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