RECETAS PARA NIÑOS

RECETAS PARA NIÑOS

Albóndigas de pavo con queso frito

Karlos Arguiñano elabora un plato con todos los ingredientes principales para nuestra dieta. El queso es muy recomendable para mujeres embarazadas, en época de lactancia, con menopausia y para los niños en edad de crecimiento.

Ingredientes (4p):

  • - 500 gr. de pechuga de pavo
  • - 4 porciones de queso brie
  • - 1 cebolla
  • - 1 diente de ajo
  • - 4 tomates secos
  • - 8 aceitunas negras
  • - 1 huevo
  • - un trozo de miga de pan
  • - ½ vaso de leche
  • - 1 vaso de vino blanco
  • - 1 vaso de salsa de tomate
  • - agua
  • - harina de maíz refinada
  • - harina y pan rallado
  • - 50 gr. de canónigos
  • - vinagre
  • - aceite de oliva
  • - sal
  • - pimienta negra
  • - perejil

 

 

Elaboración:

La mejor forma de disfrutar de los canónigos es consumirlos crudos como ingrediente de ensaladas, o en preparaciones en las que no se aplique mucho calor

Pela y lamina el diente de ajo y dóralo en una sartén con un chorrito de aceite. Pela y pica la cebolla, añádela y deja pochar. Sazona. Escurre el exceso de aceite y reserva.

Introduce la miga de pan en la leche. Cuando esté bien empapada, escurre y resérvala.

Pica la carne de pavo a cuchillo y colócala en un cuenco. Salpimienta, añade perejil picado, las aceitunas picaditas, los tomates secos picaditos, la cebolla pochada y la miga de pan remojada en leche y escurrida. Casca el huevo, incorpora una cucharada de pan rallado y mezcla bien con las manos hasta que quede una masa homogénea. Haz las albóndigas bien redondeaditas, pásalas por harina y dóralas en una sartén con aceite bien caliente. Coloca las albóndigas en una bandeja apta para horno y hornea las albóndigas a 200º C con el horno precalentado durante 5 minutos (para que se terminen de hacer por dentro).

Coloca la salsa de tomate en un cazo, vierte el vino blanco y deja reducir la salsa. Diluye una cucharada de harina de maíz en agua fría, añádela y mezcla para que ligue la salsa. Mantenla a fuego mínimo.

Pasa las porciones de queso por pan rallado y fríelas en una sartén con aceite por todos los lados.  Reserva el queso frito en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.

Sirve 3 montoncitos de salsa en un plato y coloca encima de cada uno una albóndiga. Acompaña con una porción de queso y con los canónigos aliñados con aceite, vinagre y sal. Decora con una hojita de perejil.

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