Los fines de semana

El jefe
10/10/2011

Plátanos a la plancha con especias

Corta los plátanos por la mitad a lo largo y ponlos en una fuente con el zumo de limón (con la carne en contacto con el zumo).

 

Plátanos a la plancha

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antena3.com  |  Madrid  | Actualizado el 10/10/2011 a las 16:33 horas

Pon el azúcar en una sartén. Cuando se empiece a poner rubio, vierte el zumo de naranja y desglásalo. Agrega el ron y deja que vaya reduciendo. Añade las pasas, la vainilla abierta y troceada, la badiana, la mantequilla y la rama de canela troceada.

Incorpora los plátanos y cocínalos, por los dos lados, a fuego suave durante 8-10 minutos.

Emplata a tu gusto los plátanos con unos trocitos de vainilla, canela, anís y pasas. Salsea por encima y decora con una hojita de menta.

Ingredientes

2 plátanos grandes

50 g de azúcar

un puñado de pasas

30 g de mantequilla

10 ml de zumo de limón

100 ml de zumo de naranja

½ copa de ron añejo

1 anís estrellado o badiana

1 rama de vainilla

1 rama  de canela

hojas de menta fresca

 

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