Utilizamos cookies propias y de terceros para mejorar nuestro servicio, recoger información estadística sobre su navegación y mostrarle publicidad relacionada con sus preferencias. Si continúa navegando, consideramos que acepta su uso. Puede obtener más información o cambiar la configuración en política de cookies.

Continuar

Entra en su web

Downton Abbey
COCINA CON BRUNO

Ensaladas de tomates confitados

Disfruta de esta saludable receta que trae Bruno Oteiza para preparar un plato sencillo y delicioso, una rica ensalada de tomates confitados.

Ensalada de tomates confitados
Ver vídeo ver el video

de 4

antena3.com Ingredientes para hacer una ensalada de tomates confitados
  • Ingredientes para hacer una ensalada de tomates confitados
    antena3.com Ingredientes para hacer una ensalada de tomates confitados
  • Ensalada de tomates confitados - Parte 1
    antena3.com Ensalada de tomates confitados - Parte 1
  • Ensalada de tomates confitados - Parte 2
    antena3.com Ensalada de tomates confitados - Parte 2
  • Paso a paso: Ensalada de tomates confitados
    antena3.com Paso a paso: Ensalada de tomates confitados

antena3.com  |  Madrid  | Actualizado el 01/10/2012 a las 17:54 horas

(Ingredientes 4 p.)

1 kg. de tomates

200 g de queso feta

16 aceitunas negras (sin hueso)

250 g de azúcar morenovinagre de Módena

agua

aceite de oliva virgen extra

orégano seco

eneldo

seco

2 clavos de olor

Confitar los tomates, 30 min

Elaboración:

Haz una cruz superficial en la base de cada tomate y ponlos a escaldar en una cazuela con agua caliente durante 2-3 minutos. Retira, refréscalos en un bol con agua fría y pélalos.

Introduce los tomates escaldados de nuevo en la cazuela. Agrega el azúcar moreno y los clavos de olor e impregna bien los tomates. Tapa con un paño húmedo o papel de plástico y deja que reposen durante 12 horas.

Pon la cazuela con los tomates al fuego y deja que se confiten suavemente durante 30 minutos aproximadamente (dependiendo del tamaño de los tomates).

Pon unos trozos de queso sobre un plato y espolvorea con un poco de eneldo. Agrega unas aceitunas negras cortadas por la mitad e incorpora los tomates confitados. Condimenta con un poco de orégano y unas gotas de vinagre de Módena. Riega con un chorrito de aceite y sirve. (Puedes envasar los tomates calientes junto con su almíbar y los clavos en tarros de cristal. Cierra con la tapa e introduce en el frigorífico. Aguantan perfectamente un mes.).

Compartir en:
Cerrar ventana
Cerrar ventana