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SE PROPAGA CON LA SALPICADURA DE LAS GOTAS DE AGUA
Advierten de que lavar el pollo crudo aumenta el riesgo de intoxicación alimentaria
Las autoridades británicas alertan del riesgo de intoxicación alimentaria al lavar el pollo crudo. Por ello recomiendan dejar de lavar las aves crudas y cocerlo ya que aumenta la propagación de la bacteria 'campylobacter', que puede ocasionar gastroenteritis e incluso la muerte.
La Agencia de Normas Alimentarias del Reino Unido (FSA) ha advertido que lavar el pollo antes de cocinarlo aumenta el riesgo de intoxicación alimentaria, debido a la propagación de la bacteria 'campylobacter', que se propaga en las manos, las superficies de trabajo, la ropa y utensilios de cocina a través de la salpicadura de gotas de agua.
"El llamamiento se produce porque hay nuevos datos que muestran que el 44% de la gente siempre lava el pollo antes de cocinarlo", ha afirmado la FSA. Una costumbre muy extendida que se hace para eliminar el sucio o los gérmenes, pero que sin embargo conlleva un importante riesgo de intoxicación, informa la BBC.
Normalmente la infección se debe al consumo de aves crudas, vegetales frescos o leche sin pasteurizar y se contagia al comer o tomar alimentos infectados y puede causar diarrea, dolor abdominal, fiebre, náuseas y vómito. También puede ocasionar la muerte, especialmente en personas con más riesgos como niños y de edad avanzada.
"A pesar de que las personas tienden a seguir las recomendaciones para manipular aves de corral, como lavarse las manos después de tocar un pollo crudo y asegurarse de cocinarlo completamente, nuestra investigación indica que lavar el pollo crudo es una práctica extendida", ha señalado la presidenta de FSA, Catherine Brown.
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