Los hogares españoles gastaron en alimentación durante 2012 unos 67.634 millones de euros, un 0,2 % más respecto al ejercicio anterior, mientras que en restaurantes lo hicieron un 4,1 % menos, con 33.044 millones de euros. Así lo recoge el Panel de consumo alimentario que ha presentado el ministro de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, Miguel Arias Cañete.
A nivel global, el gasto en alimentación de los hogares (que representa el 67 % del total) y fuera de ellos (el 33 % restante) sumó 100.678 millones de euros, un 1,3 % menos que en 2011, una caída de menor proporción que en 2011, cuando descendió el 1,8 %.
En los hogares, sigue la tendencia alcista (0,2 %) del gasto iniciada en 2009, pero menor que en 2011 (cuando fue de un incremento del 0,6%); de los 67.634 millones gastados, 18.802,25 millones se hicieron en compras en la distribución especializada y 48.831,75 millones, en la organizada.
Por su parte, el volumen de alimentos frescos consumidos repuntó un 0,7 %, el doble que el conjunto alimentario. Los hogares nacionales adquirieron 30.481,45 millones de kilos de alimentos y la carne concentra el 22,7 % del presupuesto global, aunque en volumen son las frutas (15,7 %), hortalizas y patatas frescas (12,9 %) las más compradas.
¿Y en qué locales se compra? La tienda tradicional es la preferida para productos frescos, aunque también es la única en la que cae el volumen de compra (un 2 %) y los supermercados y tiendas de descuento para envasados.
Por primera vez desde 2004, el precio es el factor principal a la hora de elegir un establecimiento (62,7 %) y la compra por Internet crece sólo un punto porcentual en 2012.
Sólo el 8,7 % de los compradores no compra marcas propias de enseñas de distribución y el resto sí las adquiere "mucho" (22,1 %), bastante (25,9 %) o "algunas" veces (43,3 %).
Sobre los perfiles, baja el consumo de alimentos en hogares con hijos -de entre el 0,5 % y el 0,7 %-; y los jubilados (alza del 1,4 %), parejas sin hijos (incremento del 3,3 %) y jóvenes independientes (un 5,3 %) impulsan el sector.
