BLOG 'LO QUE SE CUECE'

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"Diverxo no es sostenible, a largo plazo, con el modelo de ahora mismo"

David Muñoz, acreditado como el mejor cocinero de 2009, es el maitre del restaurante 'Diverxo'. Toni Baena, especialista en gastronomía de Antena 3, ha estado con él.

El cocinero se refería a que actualmente se siente como un hamster que no para de correr en una rueda. Entra en el restaurante a las 9 de la mañana, termina el servicio de mediodía a las seis de la tarde, corre una hora por los alrededores ('me despeja y me relaja', nos dijo) y a las las siete vuelve de nuevo a ponerse al frente de su restaurante para terminar a eso de la una de la mañana.

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