"Diverxo no es sostenible, a largo plazo, con el modelo de ahora mismo"

El cocinero se refería a que actualmente se siente como un hamster que no para de correr en una rueda. Entra en el restaurante a las 9 de la mañana, termina el servicio de mediodía a las seis de la tarde, corre una hora por los alrededores ('me despeja y me relaja', nos dijo) y a las las siete vuelve de nuevo a ponerse al frente de su restaurante para terminar a eso de la una de la mañana.

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