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El Salón Gourmets presenta los manjares más punteros ver el video
GASTRONOMÍA Aceite de jamón ibérico o queso negro, el Salón Gourmets presenta los manjares más punteros

Si lo tuyo son los manjares culinarios, en Salón Gourmets tienes tu espacio. En esta cita anual encontramos las novedades gastronómicas más punteras para paladares exquisitos.

 Las vacas de raza avileña- negra- ibérica, las últimas de la transhumancia ver el video
REPORTAJE Las vacas de raza avileña- negra- ibérica, las últimas de la transhumancia

La transhumancia aporta a la carne características especiales para su nutrición, en la actualidad las vacas de raza avileña- negra- ibérica son las únicas que siguen realizando este tipo de pastoreo.

 Los mapaches, una especie exótica-invasora que ha multiplicado su presencia en nuestro país ver el video
REPORTAJES Los mapaches, una especie exótica-invasora que ha multiplicado su presencia en nuestro país

Más de 700 mapaches se han capturado en la Comunidad de Madrid en los últimos 10 años. Este animal es una especie exótica-invasora cuya presencia se ha multiplicado en nuestro país.

 Los 'inspectores' de los ríos analizan la basuraleza que está degradando el ecosistema ver el video
LOS REPORTAJES DE TU TIEMPO Los 'inspectores' de los ríos analizan la basuraleza que está degradando el ecosistema

En el Día Internacional de los Ríos cerca de noventa entidades y asociaciones han participado en la primera campaña de ciencia ciudadana del proyecto LIBERA en ríos y humedales.

 Entramos en un edificio ecológico: te contamos los beneficios de construir con madera ver el video
DÍA DE LA EFICIENCIA ENERGÉTICA Entramos en un edificio ecológico: te contamos los beneficios de construir con madera

Nos adentramos en uno de los primeros pisos de madera que se construyen en nuestro país. La madera es 17 veces más aislante que el hormigón o el ladrillo. Techos, paredes… hasta el hueco del ascensor de estos pisos es de madera. Se trata de un edificio ecológico donde la madera procede de bosques austriacos que son replantados de nuevo.

La nueva generación de panaderos españoles apuesta por la elaboración artesanal ver el video
España es el país de Europa que menos pan consume La nueva generación de panaderos españoles apuesta por la elaboración artesanal

Jordi Morera, elegido Panadero Mundial 2017, ha explicado que utiliza una variedad de harina, el 'monococcum', que era la que utilizan los hombres del Neolítico. Los mejores panaderos de España apuestan por la elaboración artesanal, piezas que pueden llegar a durar hasta 15 días.

 El Guadiana vuelve a inundar las Tablas de Daimiel tras el año más seco jamás registrado ver el video
DÍA DE LOS HUMEDALES El Guadiana vuelve a inundar Las Tablas de Daimiel tras el año más seco jamás registrado

Esto se debe a que las aguas del acuífero 23 tiene un ciclo diferente y ahora han aflorado las albergadads durante el periodo húmedo entre 2010 y 2013. Hace cinco años, este río aportaba mil litros por segundo a Las Tablas, pero ahora se sitúa en 200.

Ángel León posibilita comerse la cáscara del bogavante ver el video
ENTREVISTADO POR TONI BAENA Madrid fusión se rinde a Ángel León por su última propuesta en los fogones

Ángel León, con tres estrellas Michelin, ha presentado en Madrid Fusión su última creación. El 'chef del mar' ha logrado que nos comamos el caparazón de los crustáceos. Nos lo ha demostrado con un bogavante, con sus pinzas y todo. También descubrimos con él su 'cochinillo' del mar.

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