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DE LUNES A VIERNES A LAS 16:00

Tu tiempo
El secreto de la inigualable mantequilla de Soria ver el video
PRODUCTO EMBLEMÁTICO DE LA PROVINCIA El secreto de la mantequilla de Soria

En el valle soriano del Tera se esconde el secreto de la mantequilla de Soria. El ganadero Paco Vallejo ha explicado en Tu Tiempo que la altitud de la zona y el clima de soria hace que los pastos sean ricos en fibra y bajos en fibra y por lo tanto aporten esa característica especial a la mantequilla de Soria. Se trata de un producto con alto contenido en grasa que le da un sabor muy particular.

Comienza la temporada de alcachofa en el sur de Alicante ver el video
HABLAMOS CON SUSI DÍAZ, COCINERA TOP CHEF Comienza la temporada de alcachofa en el sur de Alicante

En la Vega Baja, al sur de la provincia de Alicante comienza la recolección de la alcachofa de la que vive casi toda la comarca. Susi Díaz, cocinera Top Chef, ha sido la encargada de cortar la primera de las hortalizas de esta temporada. "Se trata de una flor que además es una verdura. mur versátil que nos permite a los cocineros prepararla de muchas formas diferentes", ha declarado en Tu Tiempo. Para prepararlas hay que tener dos premisas muy presentes. Por un lado se deben limpiar muy bien y por el otro, tener en cuenta de que hablamos de una verdura con una rápida oxidación, por lo que hay que prepararla inmediatamente.

El secreto de la elaboracion del queso de Cabrales ver el video
SE CURA EN LOS PICOS DE EUROPA El secreto de la elaboración del queso de Cabrales

Rogelio López es uno de los ganaderos de Sotres que elabora el famoso queso de Cabrales. Uno de sus secretos es su conservación y maduración en cuevas. "La razón de esto es que antes la gente vivía en cuevas y por eso se curaban allí", asegura Rogelio. Este queso se elabora a partir de leche cruda de vaca, oveja y cabra, aunque la de estas dos últimas solo se puede utilizar en primavera y principios del verano, que es cuando la producen. la humedad del 90 por ciento que existe en las cuevas favorece la creación de hongos penicillium que aportan al queso el olor y color azul característico del Cabrales

Invierno en el huerto del Hotel Wellington ver el video
EL MÁS GRANDE DE EUROPA Las verduras de invierno en el huerto urbano del Hotel Wellington

El Hotel Wellington de madrid aloja en su azotea el huerto urbano más grande de Europa. En Tu Tiempo lo visitamos en primavera y en verano donde encontramos principalmente frutas, ahora nos encontramos con plantas más altas y más duras como corresponde a la época del año en la que nos encontramos. "Alcachofas, cardos, coles, puerros, cebolletas o borraja son algunas de las verduras de invierno que tenemos cultivadas aquí", dice Javier Librero, jefe de cocina del Hotel Wellington

Un paseo por los pinares de El Tiemblo recogiendo níscalos ver el video
SE ENCUENTRAN BAJO EL PINO NEGRAL Un paseo por los pinares de El Tiemblo recogiendo níscalos

Antonio Mayoral es un vecino de la localidad de El Tiemblo, en Ávila, y todo un experto en la recolección de níscalos. El otoño es la época perfecta para recoger níscalos pues la lluvia, la humedad y la temperatura hace que crezcan en los pinares de la zona. El pino negral es el lugar donde más níscalos crecen. Arroz, patatas o al ajillo son las formas más adecuadas para prepararlos, aunque cuando se saborean más es preparados a la plancha.

La temporada navideña de centollo puede ser excelente según los pescadores ver el video
PRODUCTO ESTRELLA EN NAVIDAD La temporada navideña de centollo puede ser excelente, según los pescadores

El centollo es uno de los productos estrella en las mesas durante la Navidad. Durante estos días, los marineros gallegos descargan cientos de cajas con este crustáceo, aunque el tiempo no está ayudando demasiado. Entre los patrones hay confianza ante la nueva campaña que esperan sea buena. Esta semana el precio ronda los 20 euros el kilo, un precio que se disparará según se vayan acercando las fechas navideñas

El atún de almadraba, un tesoro gastronómico ver el video
EN BARBATE El atún de almadraba, un tesoro gastronómico

A las 7 de la mañana los pescadores parten del puerto de Barbate en busca del atún rojo de almadraba una de las joyas del mar. Los atunes han sido capturados en primavera y durante los meses de verano han sido alimentados para su engorde. Ahora llega el momento de capturarlos. Para matar al atún utilizan una lumpara, una especie de fusil subacuatico con el que se dispara al atún en la cabeza. Todo el pescado que se captura ya ha sido adquirido por el mercado japonés que lo considera un verdadero manjar

Una recogida temprana de la aceituna para un aceite de excelente calidad ver el video
PRIMER ACEITE DE LA TEMPORADA Una recogida temprana de la aceituna para un aceite de excelente calidad

Al llegar octubre cada vez son más los agricultores que deciden adelantar la recogida de la aceituna con el fin de obtener un aceite de mejor calidad. Blas Melgarejo es uno de esos agricultores, "para conseguir aceite de excelente calidad es necesario recoger el fruto antes. Buscamos frutos verdes para conseguir un producto de un sabor intenso". El fruto verde tiene más aroma y mejores nutrientes que el maduro.

Guernika: La mejor fería agrícola del País Vasco ver el video
MÁS DE 100.000 VISITANTES Guernika: La mejor fería agrícola del País Vasco

El último lunes de octubre tiene un significado muy especial en el País Vasco pues se celebra el evento agrícola más importante del año. Guernika se convierte en el escaparate de los mejores productos traídos desde los caseríos vascos. Más de 300 puestos entre los que destacan las hortalizas, puerros, tomates pimientos o alubias. Alrededor de 100.000 personas se dan cita en esta espectacular feria.

Durante el otoño comienza la época de la montanera ver el video
VALLE DE LOS PEDROCHES Durante el otoño comienza la época de la montanera

Encinas milenarias, alcornoques, quejigos forman parte de la dehesa que tenemos en el Valle de Los Pedroches al norte de la provincia de Córdoba. 300.000 hectáreas que se convierten en un escenario ideal para que el cerdo ibérico viva en libertad. Es la época de la montanera en la que el cerdo engorda para luego poder conseguir el famoso jamón de bellota que a todos nos gusta. 36 meses de curación a una temperatura constante de 18 grados son necesarios para curar los jamones.

Una feria diferente. Solo frutas y verduras ver el video
EN EL MERCADO DE LA CEBADA Una feria diferente. Solo frutas y verduras

Tomate, pepino, calabacín y calabaza son los productos estrella que se esperan para esta temporada, según el gerente del Mercado de la Cebada de Madrid, Juan José Morales, lugar donde se ha celebrado la Feria de Fruta y verduras, Fruitatraction. En esta feria nos enseñan a consumir, de manera diferente, algunos de los productos más tradicionales de nuestra cocina.

Visitamos el único museo del pan en España ver el video
EN MAYORGA, VALLADOLID Visitamos el único museo del pan en España

En la localidad vallisoletana de Mayorga se encuentra el único museo del pan de España. Está en Tierra de Campos, como no podía ser de otra manera, pues en este lugar la materia prima es una de las mejores de todo el país. Es un recorrido por la historia del pan, un alimento que lleva acompañando a la humanidad desde hace más de 6.000 años

Así se apagan los incendios forestales desde el aire ver el video
BALANCE ANUAL Así se apagan los incendios forestales desde el aire

El balance de los incendios de este año ha sido positivo pues según datos del ministerio, ha sido un 22 por ciento menos que el del pasado verano. Más incendios y menos hectáreas quemadas. Durante el invierno, las empresas que se dedican a extinguir los incendios buscan actividades diferentes y, en algunos casos viajan hasta otros hemisferios para seguir extinguiendo incendios.

Calendario de otoño a través de los árboles ver el video
EN EL JARDÍN BOTÁNICO Calendario de otoño a través de los árboles

Mariano Sánchez es conservador del Real Jardín Botánico de Madrid y nos ha explicado cuál es el "calendario" de cada árbol a la hora de perder las hojas en otoño. "Tiene que bajar la temperatura y solaparse con una baja iluminación para que los árboles comiencen a perder sus hojas". Cada especie se adapta según el hábito que tenía. Los primeros árboles que pierden el verde de sus hojas son los arces, le sigue el Olmo del Cáucaso y por último el Castaño de Indias.

Los montes segovianos empiezan a ver las primeras setas ver el video
TIEMPO DE SETAS Los montes segovianos empiezan a ver las primeras setas

Entre helechos, acebos y robles centenarios salimos a buscar las setas más madrugadoras del otoño en los montes segovianos. Los aficionados a la micología celebran las últimas lluvias y entre todos los productos, todos buscan el más preciado, cualquier variedad de boletus. Lo mejor es hacerse con una cesta de mimbre para permitir que las esporas de las setas caigan al suelo y siempre hay que utilizar un cuchillo para cortar los hongos en lugar de arrancarlos.

Juegos para celebrar el fin de la vendimia ver el video
UNA BUENA COSECHA Juegos para celebrar el fin de la vendimia

Con el fin de la vendimia se acaban los trabajos en el campo y la actividad se traslada al interior de las bodegas. Han sido muchos meses de cuidados, controles y de mirar al cielo para ver cómo era el tiempo. Ahora toda el tiempo de disfrutar en la fiesta de la vendimia. "Hemos tenido un buen año ya que la meteorología ha acompañado", asegura Inma Cañibano, gerente de Bodega Estancia Piedra.

La reineta, la reina de las manzanas ver el video
VALLE DE CALDERECHA Se adelanta la cosecha de la reina de las manzanas

La floración es la que marca el futuro de la manzana reineta. Desde ese preciso momento, los agricultores no dejan de mirar al cielo para  que no se produzca ningún tipo de incidente que pueda perjudicar la cosecha. Este año hablamos de una temporada algo menos en cantidad, pero bastante buena en calidad. En el valle de las Calderechas llevan 10 siglos cultivando esta fruta ya que se trata de una de las regiones más privilegiadas para este tipo de fruto.

Enseñando buenas prácticas de consumo energético a los más pequeños ver el video
EN ARAGÓN Y LA RIOJA Enseñando buenas prácticas de consumo energético a los más pequeños

La caravana del clima recorre distintas localidades aragonesas para explicar a los más pequeños buenas practicas a la hora de reciclar y medidas de ahorro energético. En las últimos 5 años se ha llegado directamente a 50.000 personas, traducido a cifras de ahorro enérgetico, hablamos de unos dos millones de kilowatios anuales, o lo que es lo mismos 400.000 euros.

Una cocina cardiosaludable en el día del corazón ver el video
ALIMENTACIÓN SANA Una cocina cardiosaludable en el día del corazón

Las enfermedades cardiovasculares son la primera causa de muerte en todo el mundo. Prevenirla está en nuestras manos creando entrornos cardio saludables. Dar un paseo, hacer ejercicio y llevar una alimentación saludable son requisitos imprescindibles. Una cocina baja en sal y grasas, con ingredientes naturales son todo lo que necesitamos para alimentarnos bien

El verdadero pisto manchego que ya probara Don Quijote ver el video
CON DOS INGREDIENTES SENCILLOS El verdadero pisto manchego que ya probara Don Quijote

En pleno corazón de La Mancha y siguiendo la ruta de Don Quijote nos disponemos a conocer un plato que seguro dieron a comer al hidalgo caballero. Hablamos del pisto manchego que se elabora con dos ingredientes tan sencillos como el pimiento infante y el tomate tipo plano. Se trata de un plato que se elaboraba en época de vendimia

Empieza la vendimia en tierras de la Rioja Alta ver el video
ENTRAMOS EN BODEGAS LAN Empieza la vendimia en tierras de la Rioja Alta

Para conocer si una uva está madura es necesario conocer su acidez, PH, color e índice de azúcar según nos asegura María Barúa, enóloga de las Bodegas Lan en la Rioja Alta. Aquí curiosamente se vendimia a la vez que en Rioja Baja debido a la situación geográfica del viñedo y su antigüedad. Este viñedo es muy particular debido a su situación, pues al estar rodeado por el río Ebro le protege de las heladas frecuentes de la zona

Una bonita terapia para niños discapacitados ver el video
JUGAR CON LEONES MARINOS Una bonita terapia para discapacitados

En una parte de España todavía sigue siendo verano, y lo aprovechan para disfrutar de los leones marinos. Estos animales se utilizan como métodos de motivación para los niños discapacitados, algo que les ayuda a trabajar con mucha alegría y ganas. Una experiencia inolvidable que les ayuda a mejorar.

La captura de la lisa ver el video
EN GRAN CANARIA La captura de la lisa en La Aldea de San Nicolás

La tradición se repite año tras año, miles de personas que se lanzan al agua a capturar lisas. Con esto, lo que se hace rescatar parte de su historia. La fiesta se inspira en los métodos de pesca de los alborígenes canarios.

Reportaje_Tu tiempo_ 4 Septiembre ver el video
EN VIGO El único nenúfar gigante en España

Es uno de los fenómenos más espectaculares de la botánica, una de las plantas más raras del planeta y es el único que podemos encontrar en España, en un jardín botánico de Vigo.

Conoce el 'Mar Rojo' de España ver el video
EN EL DELTA DEL EBRO Conoce el 'Mar Rojo' de España

La reserva natural del delta del ebro es uno de los paisajes húmedos más extendos de España, algo que permite la existencia de las salinas de la Trinidad, con una reserva de más de 1.000 hectáreas. Esta época del año es la perfecta para iniciar la recolecta de la sal.Sol, viento seco y poca lluvia son las claves que tiene esta reserva.


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